ニンニクのスープ（スペイン語:”sopa de ajo”）はスペインカスティーリャ地方でポピュラーなスープの一つ。「”ajo”」はスペイン語でニンニクの意。スペインのシェパードの間でポピュラーだったもので、シェパードは貧乏だったために二日ほど経ったフランスパンを使ったレシピがポピュラーになった。カスティーリャのスープはこのベーシックなレシピから進化したもので、ハモン・セラーノとチョリソを使う他は基本的な作り方が同じである。（4人分） 卵4個 ニンニクまるごと1個 オリーブオイル適宜 フランスパン（二日ほど経過したものがよい） 塩適宜 水2リットル まるごとのニンニク１個の皮をむく。
ニンニクのスープ（スペイン語:”sopa de ajo”）はスペインカスティーリャ地方でポピュラーなスープの一つ。「”ajo”」はスペイン語でニンニクの意。スペインのシェパードの間でポピュラーだったもので、シェパードは貧乏だったために二日ほど経ったフランスパンを使ったレシピがポピュラーになった。カスティーリャのスープはこのベーシックなレシピから進化したもので、ハモン・セラーノとチョリソを使う他は基本的な作り方が同じである。（4人分） 卵4個 ニンニクまるごと1個 オリーブオイル適宜 フランスパン（二日ほど経過したものがよい） 塩適宜 水2リットル まるごとのニンニク１個の皮をむく。
『ニンニク』より : ニンニク生物の分類 分類界: 植物界 Plantae門: 被子植物門 Magnoliophyta綱: 単子葉植物綱 Liliopsida目: ユリ目 Liliales科: ユリ科 Liliaceae属: ネギ属 ”Allium”種: ニンニク ”sativum””Allium sativumニンニクニンニク（蒜：大蒜：葫、”Allium sativum”）とは、ユリ科の多年草で、球根（鱗茎）を香辛料として用いる。ガーリック (GARLIC) とも呼ばれる。日本ではニンニクやノビル（野蒜）など根茎を食用とするユリ科の植物を総称して蒜（ひる）と呼んでいたが、特にノビルと区別する場合にはオオヒル（大蒜）とも称した。生薬名は大蒜（たいさん）。5月ごろに白い小さな花を咲かせるが栽培時には鱗茎を太らせるために花芽は摘み取ってしまう。
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